Аннотация: Изучено содержание минеральных элементов сортов винограда Казахстанской селекции: "Акжайык" и "Бакытнур". Их количество в ягодах винограда определено методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-МС) и с помощью сканирующего электронного микроскопа (СЭМ). Исследуемые образцы имеют высокую пищевую ценность и эссенциальные макроэлементы. Обнаруженные значения содержания макроэлементов в рассматриваемых сортах винограда в целом соответствуют литературным диапазонам с небольшими отличиями. Знания о содержании минеральных элементов в растениях и их распределении в различных частях плодов считаются ценными для биохимических и физиологических исследований. В исследовании выявлено, что экстракты винограда сортов "Акжайык" и "Бакытнур" содержат значительное количество макроэлементов, таких как магний, фосфор, калий, кальций и сера, которые используются в качестве добавок в промышленные масла и смазки для станков. Экстракты винограда содержат биологически активные вещества, такие как флавоноиды и полифенолы, которые предлагается использовать в качестве антиоксидантов и консервантов для увеличения срока годности масел и смазок. Использование экстрактов из винограда в качестве добавок может улучшить механические свойства материалов и повысить их износостойкость.

Аннотация: Яблоко (Malus domestica) является одним из наиболее популярных плодовых деревьев в мире. В последнее время промышленность производства смазочных материалов внимательно изучает возможность использования растительных экстрактов для улучшения качественных характеристик продуктов. Экстракты яблок могут играть важную роль в этом процессе, учитывая их высокое содержание минеральных веществ. Рассмотрены следующие сорта яблок казахстанской селекции: "Саркыт", "Байтерек" и "Сая".

Аннотация: Промышленность активно исследует альтернативные природные источники антиоксидантов и минералов для улучшения свойств смазочных материалов. Одним из таких источников являются плоды, особенно яблоки и груши, которые обладают высоким содержанием полезных минералов. Определены минеральный состав порошков из смесей яблок и груш и оценка возможности его использования в качестве присадок к смазочным материалам. Для этого приготовлены образцы порошков из яблок и груш в соотношении 50: 50, 60: 40 и 70: 30, соответственно. Исследование показывает, что добавление таких порошков в смазочные материалы может привести к улучшению их антиоксидантных свойств и уменьшению коэффициента трения, что в свою очередь может повысить эффективность работы оборудования и продлить срок его службы. В частности, наилучшие результаты были получены с добавлением порошка, состоящего на 50% из яблок и на 50% из груш. Таким образом, плоды, такие как яблоки и груши, представляют собой перспективный источник антиоксидантов и минералов для промышленных смазочных материалов. Дальнейшие исследования в этом направлении могут привести к созданию новых, более эффективных и экологически безопасных смазочных материалов.

Аннотация: Представлены данные российских и международных исследований по методам обнаружения и выявления антибиотиков в сточных водах. В качестве метода количественной оценки и прогнозирования поступающих в окружающую среду антибиотиков использована информация о производстве и продажах потребляемых препаратов. Анализ данных показал, что к 2030 г. планируется масштабное увеличение потребления антибиотиков на территории России от 63, 2 до 105, 3 тыс. тонн. Также представлены данные о количестве обнаруженных антибиотических препаратов в сточных водах разных стран. Приведена классификация применяемых методов обнаружения антибиотиков в составе городских сточных вод и даны отдельные характеристики каждого метода с присущими им преимуществами и недостатками. Выбор конкретного метода зависит от доступности оборудования, наличия квалифицированного персонала, количества и частоты анализов, степени точности и других значимых факторов. Спектрофотометрический метод является одним из самых распространенных методов исследования по обнаружению лекарственных препаратов в сточной воде.

Аннотация: Химики Национального исследовательского Нижегородского государственного университета имени Н. И. Лобачевского разработали антимикробную биоразлагаемую пищевую пленку, увеличивающую срок годности продуктов в 2-2, 5 раза.

Аннотация: В современном мире все более важную роль играет забота об экологии и поиск альтернативных решений для традиционных промышленных процессов. Известно, что свежие фрукты обладают рядом полезных свойств, однако из-за их высокого содержания влаги они быстро портятся. В результате исследований обнаружено, что сухие порошки малины и винограда могут использоваться как основа для экологически чистых смазочных материалов. В данной работе изучается возможность использования этих порошков в качестве основы для смазочных материалов. Смеси порошков малины и винограда в соотношении 50: 50, 60: 40 и 70: 30 используются для приготовления смазочных составов. Физико-химические показатели полученных смазочных материалов показывают высокую эффективность их использования. В частности, состав, состоящий на 50 % из малины и на 50 % из винограда, показал наилучшие характеристики с точки зрения стабильности и смазывающих свойств. Также изучен минеральный состав полученных смазочных материалов, где обнаружено содержание таких элементов как натрий, магний, кремний, фосфор, сера, калий, кальций и железо. Эти элементы обладают положительным влиянием на трибологические свойства смазочных материалов, улучшая их противоизносные и смазывающие свойства. Данный подход открывает новые перспективы в использовании природных материалов в промышленности, снижая негативное воздействие на окружающую среду и улучшая технические характеристики оборудования.

Аннотация: С целью удовлетворения потребностей потребителей пищевая промышленность исследует инновационные методы обработки пищевых продуктов с использованием новых технологий. Беление является наиболее широко используемым методом обработки, который увеличивает срок хранения фруктов, овощей и консервированной продукции. Качество продукта оценивается по сенсорным характеристикам, инактивации фермента пероксидазы, а также сохранению фенольных соединений. Результаты показывают, что увеличение времени беления или мощности микроволн связано с уменьшением сенсорных характеристик вишен. Кроме того, найдены подходящие параметры для беления вишен в микроволновой печи при мощности 300 Вт в течение 5 мин. Рассмотрены основные результаты исследований по использованию экстрактов вишни в качестве антиоксидантов для защиты от окисления и коррозии в промышленных материалах.

Аннотация: Груша - плодовая культура, выращиваемая в регионах с умеренным климатом, представляет не только значительную пищевую ценность, но и, возможно, станет залогом создания новых смазочных материалов промышленного применения. Благодаря высокому содержанию флавоноидов, которые обладают антиоксидантными свойствами и наличию макро- и микроэлементов в составе плодов груши, особенно сортов Казахстанской селекции: "Сыйлык", "Жаздык" и "Бостандык", изучается возможность их использования в производстве экологически чистых и эффективных смазочных материалов. В этих сортах груши найдены макро- и микроэлементы, включая магний, фосфор, серу, калий, кремний, кальций, хлор и др. Их наличие и концентрации определены методами масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой и сканирующей электронной микроскопии. Сравнительный анализ показывает, что сорт груши "Бостандык" обладает наиболее полным спектром макро- и микроэлементов. Исследования направлены на оценку потенциала этих плодов в качестве основы для создания новых смазочных материалов, которые могут быть применены в различных сферах промышленности.

Аннотация: Установлено, что при использовании смазочных материалов с добавлением экстрактов малины и черешни наблюдаются различные периоды испарения. Например, для смазок с экстрактом малины первый период испарения составляет 5, 38... 5, 46 ч, а для смазок с экстрактом черешни 5, 10... 5, 20 ч. Продолжительность второго периода испарения для смазок с экстрактом малины составляет 4, 12... 4, 14 ч, а для смазок с экстрактом черешни – 4, 4... 4, 5 ч. Анализ кривых испарения показывает, что границей между периодами постоянной и падающей скорости испарения, т. е. критическая влажность для смазок с экстрактом малины составляет в среднем 31, 1±2, 1 %, а для смазок с экстрактом черешни 34, 40±2, 5 %. Результаты исследования показывают, что в конце процесса испарения значение коэффициента сопротивления испарению для смазок с экстрактом малины (например, сортов "Анар", "Арай" и "Салем") достигает 2, 37±0, 05, а для смазок с экстрактом черешни (например, сортов "Айгерим", "Лязат" и "Мерей") – 2, 32±0, 03.

Аннотация: В работе представлена методика измерения коэффициента диффузии влаги при вакуумной сушке черешни и винограда, ориентированная на дальнейшее использование этих продуктов в антиоксидантах для смазочных жидкостей станочного оборудования. Отмечено, что процесс сушки продукта влияет на его термодинамические характеристики, особенно на активность воды, и формирует гидродинамическое сопротивление в высохшем слое, что учтено в коэффициенте сопротивления испарению. В ходе эксперимента выявлено, что изменения активности воды при сушке различных сортов черешни и винограда имеют нелинейный характер: на начальной стадии сушки активность воды снижается монотонно, но после достижения критической влажности скорость этого уменьшения значительно падает. Исследование коэффициента сопротивления испарению показывает его постепенное увеличение до критической влажности, после которой наблюдается резкий рост. В результате, к концу процесса сушки его значение увеличивается в два и более раза. Приведенная методика успешно использована для определения коэффициента диффузии влаги при вакуумной сушке черешни и винограда с последующим использованием в антиоксидантах. Отклонения между расчетными и опытными данными обусловлены предположением о постоянстве некоторых физических величин, входящих в уравнение для расчета коэффициента диффузии влаги. Результаты исследования оказываются крайне полезными для разработки и оптимизации методов получения сушеных винограда и черешни, используемых в качестве источников антиоксидантов для смазочных жидкостей станочного оборудования, что в свою очередь может способствовать улучшению их эксплуатационных свойств и продлению срока службы станков.

Аннотация: Профиль биологически активных веществ и минеральных элементов в плодах и ягодах имеет большое значение при оценке возможностей нейтрализации избытка свободных радикалов и прерывания цепи окислительных реакций. Минеральные элементы также влияют на рост и развитие живого организма, активируя ферменты или действуя, как коферменты или кофакторы. Малина (Rubusidaeus) относится к семейству розоцветных и имеет значительную ценность благодаря хорошему вкусу и специфической окраске, а также большому количеству биологически активных соединений. Для изучения содержания минеральных элементов рассмотрены сорта малины Казахстанской селекции: "Анар", "Арай" и "Салем". Количество минеральных веществ в ягодах малины определяется методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-МС) и с помощью сканирующего электронного микроскопа (СЭМ). Выявленные значения содержания макроэлементов у исследуемых сортов в целом соответствуют литературным диапазонам с небольшими отличиями. Исследования показывают, что экстракты малины "Анар", "Арай" и "Салем" содержат высокие концентрации макроэлементов, необходимых для нормального функционирования двигателей автомобилей, в том числе магния, фосфора, калия, кальция и натрия в количестве от 1, 70 до 33, 16 мг/кг. Более того, малина содержит антиоксиданты и фенольные соединения, которые используются для улучшения качества масел и уменьшения износа двигателей.

Аннотация: Длительный дефицит или избыток в рационе некоторых минеральных веществ приводит к нарушению обмена белков, углеводов, жиров, витаминов, воды и развитию соответствующих заболеваний. Черешня (PrunusaviumL. ) состоит из фенольных соединений, которые способствуют общей антиоксидантной активности. Для изучения содержания макро- и микроэлементов рассмотрены сорта черешни Казахстанской селекции: "Айгерим", "Лязат" и "Мерей". Количество минеральных веществ в черешне определено методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-МС) и с помощью сканирующего электронного микроскопа (СЭМ). Исследуемые образцы имеют высокую пищевую ценность и эссенциальные макроэлементы. В данном исследовании изучено влияние экстрактов сладкой черешни трех сортов на свойства охлаждающе-смазочных материалов различных типов. Результаты экспериментов показывают, что экстракты черешни значительно улучшают функциональные свойства рассматриваемых материалов, такие как индекс вязкости, коэффициент трения и мощность, а также снижают температуру и износ оборудования. Содержание полифенолов в экстрактах черешни также является достаточно высоким, что придает им антиоксидантные свойства, что является важным при их использовании в качестве охлаждающе-смазочных материалов. Таким образом, экстракты черешни трех сортов могут быть эффективно использованы в качестве компонентов охлаждающе-смазочных материалов в различных промышленных отраслях.